¿Ya conoces Frost?

En Aris siempre estamos innovando, creando nuevas tendencias en la industria de la panificación. Es por eso que hace no muchos meses estábamos pensando “¿Qué podemos hacer de nuevo?”.

La respuesta llegó en forma de idea: hagamos un betún para cupcakes que ya esté listo para usar y que venga en colores primarios para poder mezclarlo y crear cualquier color … pero que se pueda transformar en algo. ¿Qué tal en fondant?

La idea fue tomada al pie de la letra. Comenzamos a desarrollar y a hacer pruebas. Nuestro Frost tenía que ser perfecto: buena textura, rico sabor, fácil de duyar, color intenso, que no se derritiera y que al convertirlo en fondant conservara las propiedades características de éste.

Fueron semanas de trabajo arduo de nuestros Ingenieros en Alimentos y nuestros Técnicos de Cocina para lograr el producto deseado. Cuando al fin quedó como lo ideamos, decidimos lanzarlo al mercado.

La fecha ideal llegó con la Expo Tu Pastel 2014, realizada en el Hotel Camino Real Aeropuerto, en la Ciudad de México el pasado 26 de abril. Invitamos a la Chef Martha Sánchez para que nos hiciera el honor der ser la imagen de Frost, y quien tuvo una presentación de 2 horas en la cual explicó cómo convertir el Frost en fondant y cómo decorar pasteles con él.

El Frost betún listo para usar está ya en el mercado, con 4 colores básicos en su sabor vainilla (rojo, amarillo, azul y blanco) y otros 3 sabores con sus respectivos colores característicos: chocolate con leche – café claro, chocolate amargo – café oscuro, y tres leche – blanco crema. Sus colores se pueden mezclar para lograr cualquier color deseado ¿Quiero turquesa? Sólo mezclo un poco de Frost Azul, Frost Verde y Frost Blanco.

Olvídate de batir y batir para conseguir betún. Olvídate de amasar para lograr un buen fondant. Con Frost el límite será tu imaginación.
Hazlo fácil, hazlo Aris.???????????? que es frostPALETA FROST cartel frost

Video-Receta Glit Roll Love

¿Quieres una idea original para este 14 de febrero?

¿No te gustan o se te complican mucho los cupcakes?

¿Si te dijéramos que puedes hacer, en menos de 1 hora, un delicioso rollo relleno, que además se ve divino?

Para ti, que quieres destacar con un postre diferente, tenemos ¡el Glit-Roll Love!

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¡Disfruta!

Se acerca Día de San Valentín ¿están listos?

El 14 de febrero, mejor conocido como Día de San Valentín, o Día del Amor y la Amistad, está -como decimos coloquialmente- a la vuelta de la esquina, y nosotros como reposteros tenemos que estar preparados, pues es una excelente oportunidad para aumentar nuestras ventas, o si no nos dedicamos comercialmente a la repostería, para dar los mejores regalos en este día tan especial.

Pero… ¿qué es estar preparados? No sólo es tener listos nuestros ingredientes y materiales, es también estar actualizados en las últimas tendencias en decoración, técnicas, y productos finales. Saber qué es lo que a la gente le gusta, qué es lo más nuevo, qué es lo que está de moda. Ir practicando si no conocemos alguna técnica o si queremos ofrecer una decoración que requiera un poco más de habilidad.

En Aris no sólo nos preocupamos por ofrecer la mejor calidad y la facilidad de aplicación, también queremos que todos nuestros clientes y consumidores estén a la vanguardia en repostería. Es por eso que atenemos para ti productos novedosos que darán a tus creaciones la mejor presentación, tales como Glit®, Glos®, Glos Sparkling®, Decorette’s®, Figurette’s® y Confitillo Fantasía®. Además, estaremos creando y publicando las mejores opciones para que ofrezcas el producto más novedoso este 14 de febrero.

Recuerda que éste es tu espacio, para que nos des tu opinión, nos hagas preguntas, nos compartas tus ideas.

¿Listos para el 14 de febrero? Póster Cupcakes
En sus marcas… Listos… ¡Fuera!

Paso a paso PANETTONE con Panettone & Fruitcake Blend®

INGREDIENTES

Esponja:

  • 595g Harina
  • 420 ml Leche
  • 35g Levadura Anchor®

Panettone:

  • 120g Harina
  • 450g Huevo
  • 360ml Leche
  • 262g Azúcar
  • 50g Sal
  • 340g Mantequilla
  • 250g  ARIS Panettone & Fruitcake Blend ®

Preparación:

  • Mezclar los ingredientes de la esponja en una batidora con ganchio.
  • Dejamos fermentar hasta que doble el volumen, alrededor de 45 minutos a 24°C
  • Para el Panettone, mezclamos la harina, el huevo, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla (recuerda que es mejor mezclar primero los ingredientes secos y después añadir los húmedos).
  • Cuando estos ingredientes estén bien unidos, añadimos nuestra esponja y mezclamos durante unos 10 minutos en la batidora con gancho. La masa debe despegarse de las manos y debe resultar elástica y suave al tacto.
  • Al finalizar la mezcla añadimos nuestro Panettone & Fruitcake Blend ®
  • Con nuestros moldes previamente untados con Desmoldex®, los rellenamos hasta la mitad.
  • Dejamos fermentar por 35 minutos a 35°C, para proceder al horneo  a una temperatura de 180°C por 35 minutos.

Panettone2 pannetone

Cupcakes de Pino de Navidad

En estas fechas navideñas, unos cupcakes con forma de pinito de navidad son un detalle que a todos agrada y sorprende. Una forma de hacer que tu decoración se mantenga en pie y sea deliciosa es montando en tu cupcake una fresa pequeña o mediana con la punta hacia arriba, y luego colocar tu betún alrededor. De esta forma tu pino se mantendrá en pie más tiempo y será una agradable sorpresa para quien muerda el cupcake.

A  tu pino navideño puedes colocarle unas cuantas perlas de nuestro Confitillo Fantasía ARIS a modo de esferas y rematar con un Figurette en forma de estrella en la punta. ¡Quedará precioso!
Además, para combinar el sabor del pan con la decoración de tus cupackes, te recomiendo usar KiniBits sabor fresa en tu batido.

Recuerda que la mejor manera de preparar el batido es añadiendo primero los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear ARIS, etc.), mezclarlos bien y luego añadir los ingredientes húmedos. El azúcar y los KiniBits se añaden con los ingredientes húmedos. De esta manera obtendrás una mezcla más homogénea.

¡Tus cupcakes navideños serán la sensación!pinofresa

ARIS tuvo la oportunidad de acompañar a la Chef Paulina Abascal en la inauguración de su tienda de postres “DULCES BESOS”, frase que ha quedado como sello de la repostera desde su aparición en TV, con la que se despedía de su audiencia. “Visualicé mi tienda como un lugar especial, quiero que cuando la gente […]